Gọi tên là mì xào giòn nhưng thực tế món ăn này được chế biến bằng những sợi mì chiên vàng, giòn rụm, kết hợp các loại rau củ quả, hải sản, thịt heo xào với nước sốt đậm đà, đặc sệt. Hương vị thơm ngon rất khác biệt với món mì tươi.
Mì xào giòn là món ăn có nguồn gốc Trung Hoa nhưng tự bao đời nay, món ăn này đã trở nên thân thuộc với người Việt. Thông thường, món ăn này được bán ở các tiệm ăn, nhà hàng Trung Hoa. Nếu bạn muốn ăn món mì xào giòn ngon, đúng vị thì nên đến các quán ở khu vực tập trung đông đảo người Hoa sinh sống như quận 5, quận 6, quận 8, quận 10, quận 11…
Thông thường không phải ai cũng biết cách ăn mì xào giòn đúng điệu, mì xào giòn phải được thưởng thức theo kiểu rưới nước sốt lên bề mặt của mì, sau đó mì sẽ mềm dần và bạn chỉ việc thưởng thức thôi.
Đa số các món ăn liên quan đến mì xào giòn phải được ăn với nước sốt sệt (do thành phần nước sốt có 1 chút bột năng)… sẽ làm món ăn thêm phần ngon hơn.
