Nếp bắc có hạt gạo tròn, dẻo, thơm đặc biệt. Gạo khi nấu chín cho hạt xôi căng bóng, hương thơm và vị dẻo ngọt rất hấp dẫn, xôi vẫn dẻo dù để nguội. Nếp thích hợp dùng để nấu xôi hoặc trộn cùng các loại gạo khác để cơm trở nên dẻo và ngon hơn. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng Nếp Bắc Việt San để làm các loại bánh có sử dụng gạo nếp, làm tương hoặc ủ rượu...
Gạo nếp Bắc là một đặc sản của vùng Bắc Bộ, với đặc tính hạt nếp tròn, ngắn, trắng đều và có hương thơm nhẹ. Khi nấu, cơm nếp mềm dẻo, có vị ngọt nhẹ và thơm lừng đặc trưng.
Cách nấu
+ Vo sạch nếp từ 2 – 3 lần.
+ Nên ngâm nếp với nước muối loãng từ 6 – 8 tiếng để hạt nếp dẻo thơm và đậm đà hơn khi chín.
+ Nếu bằng nồi cơm điện: Cho nước và nếp vào nồi theo tỉ lệ vừa đủ.
+ Nếu nấu bằng xửng hấp: cho lượng nước bằng 1/3 nồi, để xửng nếp lên trên, có thể cho thêm lá dứa để tạo hương thơm đậm đà.
+ Nếp chín, xới đều để không bị khét lớp dưới cùng.
